▎导 读
11月19日至20日，商务部培训中心组织各地商务委、市场监督部门工作人员，以及农贸市场负责人、管理者，在厦门进行疫情防控常态化下农贸市场升级改造与规范化管理培训。
杭州古荡农贸市场总经理、金长农贸培训中心院长金长应商务部培训中心的邀请，在培训会议上就农贸市场落实长效管理进行专业课题分享。
培训会上有来自全国各省市商务委、市场监管局的领导，以及农贸市场负责人、市场管理者等行业引领者，大家齐聚一堂，对农贸市场的升级改造各抒己见，为农贸市场的未来发展献言献策，现场氛围十分热烈。本文为培训精彩主题做了部分摘录，以供分享交流。
▎会议精彩要点
01
梁 威
商务部国际贸易经济合作研究院
流通与消费研究所
培训课题 | 农贸市场发展现状、问题以及趋势
商务部国际贸易经济合作研究院流通与消费研究所农贸市场研究专家梁威女士，在此次培训中，通过对比国内外农产品流通主渠道和次渠道的对比分析，指出我国农产品流通渠道的核心问题是组织化程度不高。其次，受新冠肺炎疫情影响，农贸市场发展受到冲击，也暴露出农贸市场发展本身存在的问题。梁威建议，在疫情防控常态化中，需要从环境、物品、人员三个层面对农贸市场提出新要求；还应从卫生设施、公共消杀、区域卫生三个小点对农贸市场环境进行监管，在物品方面加速建立产品溯源制度，还应对从业人员和顾客两个方面入手提升个人防护。
▴ 国际贸易经济合作研究院梁威女士正在发言
在农贸市场的转型升级讨论中，梁威指出，我国农贸市场经营绩效自2009年以来明显有所改善，标准化和规范化水平有所提升，而智慧化和数字化进程需要加快推进。当前，消费者对品质消费需求与食品安全要求不断提高和生鲜行业电商加速发展，农贸市场发展的趋势走向是标准化水平进一步提升、智能化水平和现代信息技术应用不断深入、跨行业融合程度加强、物品溯源水平大幅优化、商品品质明显优化。
02
林跃军
厦门市市场开发建设服务中心
厦门松柏农贸市场
培训课题 | 厦门松柏农贸市场提升改造情况
城市文明看细节，而农贸市场就是检验细节的最佳“试剂”。位于厦门市思明区屿后南里228号的松柏农贸市场，是厦门市首个农贸市场文明创建改造提升试点。
1994年，松柏农贸市场开始运营。2004年，一场由福建较早发起的治理“餐桌污染”行动在全省各地紧锣密鼓地推开，其中农贸市场是最为关键的环节之一，作为厦门市首批建造的室内菜市场，松柏农贸市场首当其冲成为整改创新的“试验田”。此后，松柏农贸市场经历了大大小小四五次“换装”，成果显著：2011年，松柏农贸市场投入200多万升级改造，成为首批按照国家商务部《标准化菜市场》设置要求进行提升改造的菜市场，得到汪洋副总理的莅临肯定；2017年上半年再次投入近300万元，按照厦门市农贸市场建设标准2.0版要求进行深度提升改造，完善了各项服务措施，突出信息化建设，强化食品安全举措，成为厦门市农贸市场的示范性标杆。
▴ 厦门市市场开发建设服务中心林跃军
林跃军分享了厦门松柏农贸市场提升改造中的重点和难点，以及市场改造的流程和各改造工段的时长。其中重点是设计方案的评审，需要政府文件的支持；难点则是项目验收，需要各部门之间配合进行联合验收。还提出政府支持是农贸市场提升改造过程中必不可少的中坚力量，呼吁在场的商务部、各地商务委、市场监督部门多多给予政策支持。
03
金 长
浙江广播电视大学工商学院客座教授
杭州古荡农贸市场总经理
金长农贸培训中心院长
培训课题 | 如何落实做好农贸市场长效管理
从2003年农贸市场进行改革创新起，截至今日，杭州古荡农贸市场已历经17年拼搏发展，获得诸多国家级荣誉称号，成为国家级绿色市场、省五星级文明规范市场、省星级示范农贸市场、杭州市模范集体，更是连续多年的杭州市社会资源国际旅游示范访问点。
培训会上杭州古荡农贸市场金长分享了从2003年接手“脏乱差”的古荡农贸市场至今“杭州农贸看古荡”的管理经验。
▴ 正在讲授经验的古荡农贸市场金长总经理
金长认为农贸市场作为民生、民俗的风向标，改造要与时俱进，但拒绝形式化、工业化，适合当地的才是最好的，不管什么时候市场的烟火气都不能丢，顾客在农贸市场的消费便利性和消费乐趣缺一不可。
▴ 金长总经理在培训会议现场
“抓好以农贸市场食品安全为中心，以诚信经营、环境整洁为两个基本点”是金长管理古荡农贸市场多年来的核心理念。
食品安全管理方面：管理的重点痛点是流动小摊贩，他们不受市场抽检，隐藏风险高；要求经营户做到所进索票，保证经营户进货渠道透明安全，同时也可为经营户维权提供保障、规避食品安全纠纷；以及食品安全快速检测室的配备与日常抽检是食品安全管理必不可少的环节。
▴ 金长为培训人员答疑疑惑
诚信经营方面：金长认为市场的诚信主要表现在做人和做生意两个方面，经营户在面对客户遗漏物品时要诚信归还，以及经营户在交易时的唱收唱付，都是农贸市场诚信声誉的重要体现。
环境整洁方面：金长对环境整洁要求看五个面，即门面、地面、墙面、台面和人面，门面敞亮、地面干净、墙面整洁、台面摆放整齐，以及经营户的和善，这些都是影响消费者对农贸市场好感的主要因素。
▴ 金长给参会者发放自编资料
金长认为农贸市场从粗旷式管理到精细化管理的过程中，支部、工会和妇联都是农贸市场健全组织架构必不可少的组织。一个农贸市场的文化从市场的制度、科普、食品安全中侧面反映出来，这些文化也正是中国人所推崇的餐桌文化。
▴ 会后，金长与参会者围绕市场长效管理展开讨论
金长还在会议上指出农贸市场管理的思路决定农贸市场的出路，而管理的方法要有套路，市场管理还需要技术和艺术，即两路两术，这样才能做到让老百姓满意、让政府放心以及经营户安心。
当前互联网、物联网、大数据技术在各行各业中的纵向融合中不断深入，农贸市场的智慧化也是当前农贸市场升级改造中最受重视的改造要点。此次培训中，林鲲科技有限公司董事长钱凌峰对智慧农贸改造提出了不同见解。
04
钱凌峰
杭州林鲲科技有限公司
培训课题 | 基于数字生活方式下的智慧农贸
▴ 林鲲科技董事长钱凌峰在会上分享
专注于农产品生态链研究及农产品大数据建设，林鲲科技自2003年创始至今，已砥砺前行了17年，依托自主研发的各类智能化设备，为传统农贸行业改造带来一站式解决方案。作为数字农贸 (批)信息化平台整体解决方案的服务商，林鲲科技通过云计算、物联网、大数据等技术，实现多种支付智能溯源秤的研发，打造智慧农贸信息化平台，让传统的农贸市场转变为新时代下的智慧化农贸市场。
▴ 参会人员认真做笔记
在本次培训会上，钱凌峰董事长就农贸市场的多元价值进行探讨后，提出了农贸市场智慧化的作用。农贸市场的价值多元相较于其他生鲜交易平台，主要体现在饮食文化价值、社交情感价值、活力空间价值和城乡经济互动价值（即产销对接价值），针对这些农贸市场特有的价值文化，智慧农贸市场设计要从饮食文化、信息交互、社交空间和城乡经济四个方面入手，就线下系统数据采集、智慧支付、智慧管理、安全溯源、健康饮食、数据分析进行数字智慧化改造，并提出了未来农贸市场服务将会被重构，未来的农贸市场会是集交易、休闲、体验为一体的社区化服务中心。
▴ 培训会现场
同时，钱凌峰董事长还对农贸市场智慧化改造的呈现提出新的表现层面，比如服务台、垃圾房、楼层导视系统的智慧化，并认为农贸市场进行智慧化改造后，可依据大数据平台做到市场环境提升、智慧支付、食品安全及溯源、实现精准营销、市场方智慧管理、线上线下整合、垂直配送等服务要点。
作为智慧农贸领域的领军者，林鲲科技近年来积极投身于全国各地农贸市场的升级改造建设中，经林鲲科技团队改造过的农贸市场遍布全国，以武汉农贸市场改造工程为例，林鲲科技参与助力农贸市场改造累计达200余家，近期完成改造的市场如武汉洪山区广埠屯市场、黄陂区木兰斗笠哥智慧农贸超市等，都已全新开业，干净整洁的市场环境、便利智能的购物体验，让前来购物的广大市民称赞不已。
未来，林鲲科技将继续致力于农贸（批）市场信息化研发，走访全国各地、帮助各大农贸市场进行智慧化改建升级，在全国提倡构建智慧城市的档口，为城市建设重点的农贸市场提供最优的解决方案。
05
薛学华
杭州贝诺环境艺术设计有限公司
（杭州贝诺市场研究中心）
培训课题 | 零售变革下农贸市场升级改造设计的洞察与赋能
▴ 杭州贝诺市场研究中心薛学华总经理做分享
杭州贝诺市场研究中心总经理薛学华基于对全国农贸市场的实地调研分析，对新农贸态势下的农贸市场升级改造从不同维度提出了六点洞察，并分享了过往的优秀设计案例，解读了市场改造的痛点难点。
薛学华指出，当前正处于城市更新、零售变革的大环境中，新零售理念深入人心（即更多休闲空间、更多体验等），用新零售的商业理念去升级提档传统农贸市场，打造新农贸迫在眉睫。同时提出，市场设计应该是发现问题、分析问题、解决问题的过程，好的市场设计更应该是将商业价值大幅提升的同时，降低业主造价，缩短施工周期，即实现低造价和高颜值并存。
此次由商务部培训中心组织策划的疫情防控常态化下农贸市场升级改造专业培训会，于20日圆满结束。
各位培训老师在培训中针对农贸市场的升级改造都表达了各自独到的见解，并慷慨解囊将自己在农贸市场升级改造领域的经验进行了分享；参加培训的人员对培训内容接受程度高，会后交流中表示干货满满、十分受用，还表示希望今后多组织此类专业培训会议，为农贸市场从业人员提供一个优质交流环境。
▎结 语
目前，传统农贸市场改造正在多个省市区域内被相关部门提上日程，对农贸市场发展来说，是机遇，亦是挑战。
“路虽远，行则必至，事虽难，做则必成”。如何按照市场自身情况甄选改造方案、建立健全市场管理制度，将劣势转为优势，金长农贸培训中心等你一起来探讨！
2020-11-28-11:00 
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金长农贸培训中心院长金长应邀参加，并发表重要演讲 
